Duo de Foie Gras et Dodine de Caille, Cramique Toasté aux Raisins et Gelée de Cassis

Ou

Terrine Gourmande de Sole et de Homard, Salade de Radis Roses et Mayonnaise à la Moutarde à l’Ancienne

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Saint-Jacques Rôties au Naturel, Sauce Légère Parfumée à la Vanille et Carottes à l’Orange

Ou

Crêpe aux Ris de Veau Roulée en Cigare, Bouillon de Volaille Corsé Monté au Beurre Fin

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sorbet Melon à l’Eau de Vie de Mirabelle

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Suprême de Turbot Meunière, Sabayon de Légumes et Purée de Pommes de Terre au Persil Plat

Ou

Grenadin de Veau Poêlé aux Morilles, Sauce au Vin de Muscat et Pommes Croquettes

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Plateau de Fromages Assortis

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Entremet aux Abricots, Pâte d’Amandes aux Pistaches, Mousse Citron et Coulis de Fraises
Ou
Marquise Glacée Chocolat Noir-Spéculoos, Crème Anglaise à la Mandarine Impériale