Foie Gras de Canard en Terrine et Gelée de Cerises
Ou
Marinade de Saumon Fumé à l’Huile de Noisette, Salade aux Pommes Vertes et Radis Roses
Navarin de Sole et de lotte au Beurre de Laitue et aux Eclats de Langoustines
Ou
Escalopines de Ris de Veau Meunières aux Morilles et Sabayon aux Asperges
Sorbet à l’Abricot et Eau de Vie de Mirabelle
Filet de Bœuf Charolais au Jus de Thym et Beurre de Paprika
Ou
Suprême de Turbot Vapeur, Huile d’Olive et Citron aux Petits Aromates
Plateau de Fromages Assortis
Feuilleté aux Fraises, Glace Vanille et Chantilly aux Amandes sur Coulis de Fruits Rouges
Ou
Entremet Opéra Café – Chocolat, Crème Anglaise au Grand-Marnier