Déclinaison de Veau en Trois Façons
(Carpaccio, Petit Tartare et en Effiloché)
ou
Soufflé Chaud de Saumon Norvégien aux Queues d’Ecrevisses et Velouté de Saint-Jacques
ou
Crêpe en Aumonière de Poularde aux Champignons, Duo de Sauces Arlequin (Champagne et Porto)
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Coeur de Contrefilet Grillé au Jus de Thym et Beurre de Paprika
ou
Suprême de Bar Rôti aux Petits Aromates, Huile d’Olive et Citron
ou
Eventail de Magret de Canard aux Poires Caramélisées et Poivre Vert
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Plateau de Fromages ou Dessert au Choix